用冰箱里的食材即兴挑战一碗料理

不靠食谱开始做饭

如果你想把做饭当作兴趣，却觉得每次都要买菜和称量很有负担，不妨反过来试试。打开冰箱，只用现在已有的食材做出一碗料理。这是一种没有标准答案的玩法，所以谈不上失败；剩余食材变少了，厨余垃圾也会减少。规则只有一个：不买新的，只用手边已经有的东西。

入门工具和预算

几乎不需要额外购买。家里常见的工具就足够了，如果没有，只要准备下面这些即可。关键是不要让构成味道骨架的基础调味料断货。

• 工具：1个深锅、砧板、刀、夹子或锅铲。如果没有，约1万至2万韩元就能备齐。
• 常备调味料：酱油、盐、食用油、蒜末、辣椒粉。买一次可以用数月。
• 提味用：鸡蛋、海苔、香油之中只要有一样，收尾就会更容易。
• 预算：如果已经有常备调味料，每次额外费用为0韩元。

难度和第一次尝试的顺序

难度中等。只要掌握火候和调味就可以。觉得无从下手时，想想“1种碳水 + 1种蛋白质 + 1种蔬菜 + 调味料”这个组合公式，就会有方向。第一次可以按下面的顺序来。

1. 打开冰箱，把看到的食材全部写在纸上。给快要蔫掉的食材打星号，先用它们。
2. 确定一种碳水。冷饭、面条、吐司、土豆中的任何一种，都可以成为这一碗的底。
3. 加入一种蛋白质。鸡蛋、豆腐、香肠、剩肉都可以。
4. 收集蔬菜。把半个洋葱、胡萝卜末端、一小段西葫芦这类边角料切成一口大小。
5. 锅里倒油，先炒洋葱、胡萝卜等较硬的食材，再放入容易熟的食材和碳水。
6. 用一圈酱油或盐调味，最后打入蛋液，或滴几滴香油收尾。

今天的即兴一碗料理示例