微波炉3分钟，酱油黄油鸡蛋拌饭做法

不想开火的日子里的一碗热饭

有些日子明明有米饭，却没有合适的配菜，也懒得拿出锅再多洗一次。这时候，用微波炉做酱油黄油鸡蛋拌饭就是很稳妥的一餐。食材很简单，只要把热米饭、鸡蛋、黄油和酱油拌好，就能做出香润咸鲜的一碗饭。

最重要的是安全加热鸡蛋的顺序。用微波炉加热鸡蛋时，如果蛋黄保持完整，可能会因为内部压力而爆开。因此，把鸡蛋放在米饭中央后，一定要用牙签或筷子尖在蛋黄上戳2到3下。

基本食材和5分钟制作步骤

• 热米饭1碗
• 鸡蛋1个
• 黄油1小块
• 酱油1小勺
• 少许香油
• 少许海苔碎或芝麻

1. 将米饭放入耐热碗中，轻轻按压中央做出一个小凹槽。
2. 把鸡蛋打入凹槽，在蛋黄上戳2到3个孔。
3. 轻轻盖上盖子或微波炉专用盖，加热约1分钟。
4. 观察鸡蛋状态，再每次追加加热20到30秒。
5. 趁热加入黄油、酱油和香油，充分拌匀。
6. 最后撒上海苔碎和芝麻。

避免口感变硬的加热技巧

微波炉加热时，与其一次加热很久，不如分成短时间加热并检查状态。若一直加热到鸡蛋完全凝固，口感可能会变干变硬。看起来略微没熟时取出也没关系，热米饭和碗的余热会让鸡蛋继续熟一点。

简单变化做法

如果想吃得更有饱足感，可以把切碎的午餐肉或香肠放在米饭上一起加热。想吃辣一点时加入半小勺辣椒酱，想要柔和口感时，在最后20秒放上一片奶酪。不过，酱油、火腿和奶酪全都加入的话可能会过咸，所以最好不要一次全部加入，而是只选其中一种。

剩下的鸡蛋拌饭味道和口感都会很快变差，所以尽量现做现吃。实在吃不完的话，放凉后冷藏，并在一天内吃完。再次加热时，撒极少量水，中途拌一次，米饭就不容易变干。