卵1個で作る満足感のある朝食

冷蔵庫に卵が1個だけあっても、朝食は十分に満足感のあるものにできます。卵はたんぱく質が豊富で腹持ちがよく、焼く、炒める、ゆでるなど調理法によってまったく違う料理になります。今回は、食パン1枚と卵1個で作るふんわり卵トーストを中心にまとめました。

焼き加減で黄身を調整する

黄身がとろりと流れる半熟にしたいなら、弱火でふたをして2分が目安です。しっとり軽く火が入った状態なら2分30秒、固焼きなら3分を基準にします。白身は早く固まり、黄身はゆっくり火が入るため、ふたをして上面まで余熱で火を通すことが、白身の端を焦がさないコツです。

さらに満足感を出すアレンジ

• 卵を溶いて牛乳大さじ1と混ぜ、スクランブルにすると、よりやわらかな食感になります。
• トーストの間にレタスやトマトを1切れ挟めば、朝の野菜も取れます。
• チーズの代わりにジャムを塗ると、甘じょっぱい組み合わせの甘い朝食になります。
• ご飯に半熟卵をのせ、しょうゆ小さじ1とごま油を数滴かければ、しょうゆ卵ご飯としても楽しめます。

卵は割った直後に調理するのが、最も新鮮で安全です。殻にひびが入っていたり、生臭さが強かったりする卵は使わないでください。ゆで卵は殻付きのまま冷蔵保存すれば1週間ほど食べられますが、殻をむいた状態なら2日以内に食べるのがおすすめです。

卵が破裂したり固くなったりしないように

卵を電子レンジに入れるときは、できれば黄身に穴を開けておきます。フライパンで加熱するときは、強火より中弱火のほうが安定します。卵は少し火が足りないと感じるくらいでも余熱で仕上がることが多いので、完全に固まるまで待つと食感が固くなることがあります。